Ingredienti

Pomodori, sale, correttore di acidità: acido citrico.

Caratteristiche della materia prima

Pomodori freschi, rossi, sani, raccolti al giusto grado di maturazione.

Caratteristiche tecnologiche

Raccolta meccanica, trasporto alla rinfusa, scarico idraulico, stoccaggio in piscina, alimentazione linea idraulica, cernita,Hot Break, setacciatura, concentrazione sottovuoto, serbatoio di stoccaggio, disareazione, aggiunta degli altri ingredienti, filtrazione, pastorizzazione, riempimento, tappatura con capsula twist-off, pastorizzazione delle bottiglie, raffreddamento graduale, etichettatura, confezionamento, pallettizzazione.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: denso, uniforme
Colore: caratteristico, rosso brillante, esente da processi di imbrunimento
Aroma: caratteristico, gradevole ed armonico; esente da odori deviati od estranei
Gusto: Caratteristico, pieno e gradevole; esente da sapori deviati od estranei

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto)

Dati di conservazione del prodotto

Dopo l’apertura conservare in frigorifero
Termine minimo di conservazione: 36 mesi dal confezionamento; espresso in giorno, mese ed anno stampigliato ink-iet sulla capsula

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